LES WHISKIES

BALLANTINE'S

Whisky - Écosse - 4cl - 7€

Fondée en 1827 à Edimbourg, la maison de Ballantine’s était à l’origine une épicerie avant de se spécialiser dans le whisky et de devenir un assembleur professionnel. Déménageant à Glasgow en 1872, elle fut vendue à de nouveaux propriétaires dans les années 1920. Ballantine's fut l’une des toutes premières maisons à proposer des whiskies super-premium en lançant en 1930 deux embouteillages de luxe – 17 ans et 30 ans. A partir des années 1930, Ballantine’s développa progressivement sa présence aux Etats-Unis et en Europe. C'est en 2005 qu'elle fut rachetée par Pernod Ricard qui en fit l'un des plus grandes marques mondiale.

JACK DANIEL'S

Whisky - USA - 4cl - 7€

L'incontournable Jack Daniel's est un whiskey du Tennessee et non un bourbon (Kentucky) : en effet, après distillation, le whisky est filtré par une couche de charbon de bois d'érable de 3 mètres avant sa mise en fût. Ce procédé, le Lincoln County Process, confère toute sa douceur à la star des whiskeys !
De couleur ambrée à reflets orangés, le nez est doux, légèrement boisé avec une trace de tabac. La bouche huileuse est marquée par des arômes caractéristiques de cuir, de bois brûlé et de tabac.

JAMESON

Whisky - Irlande - 4cl - 9€

L'Irish whiskey le plus vendu en France, Jameson est élaboré à partir d'eau pure et d'un mélange d'orge maltée et non maltée.
Un des secrets d'élaboration de Jameson réside dans sa triple distillation lente en alambics de cuivre.
Le nez offre un léger parfum floral, truffé de saveurs boisées épicées et de notes sucrées.
La bouche offre l’équilibre parfait entre les notes épicées, les arômes de fruits secs et les touches de vanille avec une pointe de xérès sucré et une onctuosité exceptionnelle.

ABERLOUR 10 ANS

Whisky - Écosse - 4cl - 10€

Single malt très classique et plaisant marqué notamment par une belle présence en bouche.
De couleur vieil or à reflets cuivrés, le nez est marqué par le bois humide avec des notes mentholées et de bonbon.
La bouche assez sèche mais douce évoque le miel chaud et les épices.
La finale longue évolue sur les épices avec une légère amertume.
Un malt agréable avec une belle présence en bouche.

BELLEVOYE BLANC

Whisky - France - 4cl - 10€

Bellevoye Blanc est le 1er Triple Malt 100% Français (distillé à 50 km de bordeaux). Affiné en fûts de Sauternes, ce whisky non tourbé est un assemblage de trois des meilleurs Single Malt de France.
Whisky aux arômes doux et épicés, ainsi qu'une rondeur incroyable. Des notes de fruits secs se mêlent aux notes de vanille, cannelle et gingembre.
La bouche est gourmande. La texture est soyeuse et délicate.
La fin de bouche révèle des notes d’amande et de noisette.

NIKKA COFFEY MALT

Whisky - Japon - 4cl - 10€

Nikka Coffey Malt est un whisky de grains, entièrement élaboré à partir d'orge maltée et distillée en alambics.
Marqué par des notes de citron au nez, il dévoile en bouche des fruits mûrs (mirabelle) et une texture crémeuse.
Riche et gourmand, Nikka Coffey Malt déploie un palais onctueux et éclatant, révélant des saveurs douces, rappelant le praliné, le café et la vanille.

ARDBEG

Whisky - Écosse - 4cl - 12€

Le Single Malt Ardbeg 10 ans est l’un des Single Malts d'Islay les plus tourbés et les plus fumés.
Douceur naturelle du malt et équilibre parfait, meilleur Single Malt au monde de l'année 2008, et toujours considéré comme l'un des 5 plus grands malt au monde.
On a un équilibre et une profondeur exceptionnels qui allient la puissance de la tourbe à la douceur du  caramel, du chocolat et de la cannelle.
Les notes de café et de noix accompagnent le reste de la dégustation.

YAMAZAKURA

Whisky - Japon - 4cl - 10€

Whisky produit par la Maison Sasanokawa Shuzo la plus ancienne brasserie de saké de la région de Tohoku au nord-est du Japon dont l'histoire remonte à 1765, à la distillerie Asaka spécialement réaménagée pour la distillation de whisky en 2016.
Ce whisky est donc le premier à voir le jour et reflète parfaitement tout le savoir-faire accumulé au fil des ans dans le domaine de la distillation et de l'assemblage.
Le Chef Blender a sélectionné 4 whiskies de malts et de grains affichant des profils doux et délicats. Au nez il exprime des notes de fleur de sureau, de malt, de caramel et d'iode, qui se prolongent en bouche avec l'apparition d'arômes d'agrumes, de poire, de vanille et de céréales, le tout sublimé par une texture légère et huileuse. La dégustation s'achève en douceur avec une finale équilibrée.

MONKEY SHOULDER

Whisky - Écosse - 4cl - 10€

Monkey Shoulder c’est d’abord une bouteille iconique avec ses 3 singes accrochés à l’épaule. C’est aussi un whisky au goût rond et généreux qui lui permet d’être aussi bien dégusté pur que dans les meilleures recettes de cocktails. Son nom, « Monkey Shoulder », signifie « L’épaule du singe » et fait référence au rhumatisme à l’épaule dont souffraient les Malteurs de la distillerie à force de retourner l’orge maltée.

LES RHUMS

HAVANA ESPECIAL 5

Rhum - Cuba - 4cl - 8€

Un léger goût de sucre et des notes de vanille provenant du double vieillissement complètent des soupçons de cannelle, de tabac, d’écorce d'orange et de chêne sec. Cette force aromatique ajoute de nouvelles profondeurs au cocktail Cuba Libre d’origine.

PACTO NAVIO

Rhum - Cuba - 4cl - 10€

Le nom de cette marque, "Pacto Navio", fait référence au pacte de paix signé en 1815 marquant la reprise des  échanges commerciaux entre la France et Cuba.
Pacto Navio est un assemblage d’une sélection de bases de rhum cubain âgées. Son vieillissement, en partie achevé en fûts de vins de Sauternes, La dégustation est agréable et pleine. Les notes pâtissières s'affirment et se parsèment de douces épices. Les saveurs d'agrumes viennent relever l’ensemble.
Une longueur en bouche qui atteste de la richesse de ce rhum.

DIPLOMATICO

Rhum - Vénézuela - 4cl - 10€

Le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva est vieilli jusqu’à 12 ans en fût de chêne.
Distillé à base de presque 100% de mélasse, Diplomatico Reserva est un rhum de dégustation pure, doux et aromatique. Sa robe est ambre aux reflets rougeâtres.
Au nez, on est sur la douceur. Le caramel et la vanille l’emportent haut la main. Un léger arôme de cannelle vient s’ajouter au duo de tête.
En bouche, c’est vraiment suave. Là aussi les arômes de caramel et de vanille dominent.

BUMBU

Rhum - Caraïbes - 4cl - 10€

Rhum élaboré à partir de cannes à sucre en provenance de huit pays des Antilles et d’Amérique du sud selon une  recette vieille de plus de 400 ans.
Des épices macérés dans un rhum vieux de 15 ans dans d’anciens fûts de bourbon provenant du Kentucky.
Possédant des arômes étonnants de caramel, de vanille de Madagascar et de chêne grillé, notes de cannelle, de noix grillées et de piments.

BEACH HOUSE SPICED

Rhum - Île Maurice - 4cl - 10€

Beach House est un rhum épicé aux notes poivrées et fruitées. Il s'agit là d'un rhum particulièrement doux et frais.
Sa dominante épicée est parfaitement contre-balancée par la fraîcheur des agrumes et par les tonalités de miel.
Effluves gourmandes de pain d’épices, de citron vert et de gingembre confit apparaissent.
En bouche c’est très doux, même moelleux.

CLEMENT VSOP

Rhum - Martinique - 4cl - 10€

Clément VSOP a vieilli durant 4 ans dans les fûts de chêne, 1 année en fût neuf (Limousin) et 3 ans en fûts de bourbon (Kentucky).
Ce rhum agricole Clément V.S.O.P nous fait découvrir une complexité aromatique intéressante.
Les amateurs apprécieront la saveur des fruits secs grillés, de douces notes de vanille et de cannelle ainsi que de moka intensément torréfié.

SANTA TERESA 1796

Rhum - Vénézuela - 4cl - 12€

Santa Teresa 1796 est un assemblage de rhums du Venezuela qui ont été vieillis en système solera.
On comprend très rapidement pourquoi il a été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises.
Ce rhum Santa Teresa est complexe, marqué par les notes de banane, de toffee, de tabac, de miel et de noix.

LES GINS

BEEFEATER

Gin - Angleterre - 4cl - 7€

Produit à partir d’une base de neuf herbes (genièvre, racine d'angélique, grains d'angélique, coriandre, réglisse, amandes, racine d'iris, oranges de seville et zeste de citron) infusées pendant au moins 24 heures, Beefeater est longtemps resté le seul London Dry Gin produit dans la ville du même nom. De profil classique, il est marqué par des notes d'agrumes, de pin et de genièvre. La bouche dévoile l'orange, mais aussi la violette et la coriandre.

BOMBAY SAPPHIRE

Gin - Angleterre - 4cl - 8€

Le Gin Bombay Sapphire est aromatisé par dix plantes cueillies à la main aux quatre coins du monde : extraits d'amande, d'écorce d'orange, de réglisse, de genièvre, d’iris, d'angélique, de coriandre, de canelle, de cubèbe et de maniguette.
En bouche cela donne un goût complexe, rond et raffiné via notamment la présence des deux poivres bien spécifiques à Bombay Sapphire : graines de paradis et baies de cubèbe.

HENDRICK'S

Gin - Écosse - 4cl - 10€

Le gin Hendricks est l’union de 2 différents spiritueux issus de deux différents alambics.
Il a une puissance aromatique et une fraicheur grâce à sa subtile infusion d'alcool de grain et de huit plantes aromatiques différentes (coriandre, genièvre, angélique, cumin, écorces de citrons…).
Grande longueur en bouche, aromatique & floral.

ETSU

Gin - Japon - 4cl - 10€

Ce gin est fabriqué de manière artisanale en suivant une recette ancestrale Japonaise.
La recette de ce gin étant secrète, on sait toutefois que l’originalité de ce gin se trouve dans la présence du yuzu, en plus du traditionnel genièvre.
Il a été double médaille d'or à San Francisco.

OXLEY

Gin - Angleterre - 4cl - 10€

Oxley est un classique London Dry Gin aux arômes frais, doux et harmonieux.
Il s’agit d’un des premiers gins à utiliser la technique du froid ou de la distillation sous vide.
Oxley gin capture, grâce a son processus de production innovant, les saveurs naturelles des ingrédients entrant dans sa composition : touches de réglisse, de muscat, de vanille, de coriandre, d’iris ou encore d’agrumes.
Pour créer un gin Oxley, il y a une période de macération de 12 heures de 12 plantes.

SILENT POOL

Gin - Angleterre - 4cl - 10€

Conçu dans un bouquet de 24 plantes, le gin Silent Pool est distillé entièrement à la main.
Ce gin est le fruit d’une macération maîtrisée : une double infusion végétale de thé composé de feuilles de citron, camomille, rose, tilleul et fleur de sureau. Il est corsé et frais, avec de complexes notes florales, d’agrumes et de miel local.
Contrairement à d'autres gins classiques, le processus de fabrication de Silent Pool se fait en 4 étapes bien distinctes, ce qui en fait un produit unique.

MISTRALGIN

Gin - France - 4cl - 10€

Le gin Mistral vous fera voir la vie en rose. Tous les arômes de la Méditerranée et les senteurs de la garrigue embaument cet excellent gin artisanal distillé au cœur de la Provence. Distillé à partir de 12 plantes aromatiques dont 6 typiques de la Provence : Maniguette, Coriandre, Cardamome, Racines d'Iris, Genièvre, Baies Roses, Eucalyptus, Fenouil, Basilic, Pamplemousse, Menthe, Thym.

AUTRES SPIRITUEUX

GREYGOOSE

Vodka - France - 4cl - 10€

La vodka GREY GOOSE se compose exclusivement des meilleurs ingrédients d'origine française blé de Picardie et l'eau de source naturellement filtrée de Gensac, dans la région de Cognac.
Nez : Délicat et floral
Bouche : Douce et ronde
Note finale : Audacieuse et caramélisée.

OLMECA BLANCO

Tequila - Mexique - 4cl - 9€

Olmeca Blanco est une tequila de la région de Jalisco au Mexique. Elle est appelée Blanco (blanc) car, dès que la tequila est distillée, elle est embouteillée sans processus de vieillissement. Cela donne à la tequila un goût plus vif et plus fruité.
Olmeca Blanco est une tequila de haute qualité dotée d'un procédé de fabrication unique associant des plantes d'agave cueillies à la main, un four maçonné, de la levure de culture et une distillation dans de petits alambics en cuivre.

REMY MARTIN VSOP

Cognac - France - 4cl - 8€

MEUKOW ICONE

Cognac - France - 4cl - 12€

DE LA MAZIÈRE

Armagnac - France - 4cl - 8€

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

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